冬のごちそう♪王道すき焼き！

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ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425

（冬）京都鴨川、床料理で食べる激うますき焼きをおうちで再現♪
このレシピの生い立ち
京都の鴨川に行くといつも行く、大好きなすき焼き屋があります。家すき焼きを作る時も、そこのおかみさんの焼き方＆味加減を真似して作っています＾＾

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材料

２人分
  1. 牛肉　 250ｇ
  2. 牛脂　 適量
  3. 長ネギ　 ２本
  4. 豆腐　 半～１丁
  5. しらたき　 １／２袋
  6. しいたけ　 ３個
  7. お麩　　 ４個
  8. ざらめ　 適量
  9. ★しょうゆ、みりん　 各１／２カップ
  10. ★きび砂糖 １／４カップ
  11. 卵　 ２個

作り方

  1. 1

    しらたきは水から茹でる。茹だったら水にとってさます。全ての材料を適当な大きさに切る。

  2. 2

    小鍋に★を入れて煮立たせ割下を作っておく。

  3. 3

    いざ焼きへ！すき焼き鍋に牛脂を入れ弱火で溶かす→ざらめを鍋底にかるく振りかける。

  4. 4

    牛肉を丁寧に投入、赤いうちに裏返し、色が変わる前に割下を適量加え、好みの焼き具合になったらまずはお肉を頂く。

  5. 5

    十分お肉を楽しんだら他の材料を入れ、割下で煮込んで頂く。お好みで卵につけて♪

コツ・ポイント

お肉のおいしさをまず味わうために最初から全て煮ないのが関西風すき焼きだそうですが、美味しいからって最初にお肉を食べ過ぎると我が家は後で気持ちが悪くなります＆普段料理にこんなに砂糖を使うことはないので、ときど～きのお祭り食として♪最高です…！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ぽてびちゃん
ぽてびちゃん @cook_40143425
に公開
無農薬、無肥料、自家採種の食材や調味料で作られた母の手作り料理のおかげで健康に育ててもらい、料理も食べることも大好き♪♪旬の食材で作る母から伝わるレシピから新メニューまでご紹介します。化学調味料不使用。電子レンジを使わなくても簡単に調理できるレシピを載せています。
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