鶏ももとフンワリ卵のトマト炒め

はじめてのつくれぽをする
SANチャン
SANチャン @cook_40141137

彩りよく美味しくボリューミー
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べたのが気に入って自分なりに食べやすくかつボリューミーにアレンジしてみたくなって作りました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 鶏もも肉 150ｇ
  2. 卵 ２個(うち１つは卵白を別に)
  3. トマト １／２個
  4. 青菜 ２束
  5. 玉ねぎ １／４個
  6. 白葱 １／３本
  7. 牛乳 少量(大さじ１くらい)
  8. 醤油 小さじ２
  9. 酒 小さじ１
  10. ごま油 小さじ１
  11. ガラスープ オタマ１杯
  12. 塩 少々
  13. 胡椒 塩
  14. 片栗粉 少々
  15. 水溶き片栗粉 適量
  16. じゃが芋(ばれいしょ) 少２～３個
  17. すりおろし生姜 小さじ１

作り方

  1. 1

    肉は一口大・玉ねぎはくし切り・白葱は１せん㌢くらいの斜め切り・じゃが芋は、よく洗い汚れを取り４等分に切り・

  2. 2

    トマトは湯むきして粗い角切りにし・青菜はざく切りにして水にさらしておく

  3. 3

    ボウルに卵と牛乳を入れ、よく混ぜ溶き卵にする。(卵白１つ分を分けておく)

  4. 4

    別のボウルに肉を入れ、片栗粉をまぶし卵白を少しずつ加え混ぜ絡め肉に薄い衣をつける
    揚げ油を１８０℃に熱しておく

  5. 5

    １８０℃に熱した揚げ油に衣をつけた肉を入れ、油通しをし一旦取り出しておく
    じゃが芋も同様に揚げ、フライドポテトを作る

  6. 6

    鍋でガラスープを温め、青菜を入れてボイルし、一旦取り出し軽く塩をふって絡めておく

  7. 7

    スープを温めてる間に、ほりの深いフライパンをよく熱しておく

  8. 8

    熱したフライパンに油を少し多めにいれ全体に馴染ませ溶き卵を入れ軽く混ぜながら粗く大きめのスクランブルエッグを作り一旦出す

  9. 9

    再度、フライパンに油を敷き生姜を入れ香りが出るまで中火で炒め
    香りが出たら玉ねぎを入れ、軽くしんなりするまで炒める

  10. 10

    玉ねぎを炒めたら白葱・肉・芋を加えよく炒め卵とトマトを入れ醤油・酒・スープを回しかけ塩・胡椒をふる

  11. 11

    水溶き片栗粉を回し入れ少しとろみをつけ、ごま油をふり皿に盛り付け周りにボイルした青菜を添えて出来上がり

コツ・ポイント

トマトと卵を潰さないように炒める
肉は揚げすぎると硬くなるので注意
スープは多すぎると、べちゃべちゃになるので入れて熱で蒸発して少し残る程度か理想だと思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

SANチャン
SANチャン @cook_40141137
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 時短調理｜超粗挽き鶏もも肉で作る親子丼 肉のたにぐち
  2. 揚げないヤンニョムチキン おっかぁのつゆ改良済
  3. かぼちゃプリン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  4. 基本のレンチン蒸しパン おいしい袋モフ ｜ 袋を使ったレシピをご紹介！
  5. マカロニサラダ つつじが丘幼稚園
  1. 簡単に作れるカレードリア hanakoママ
  2. めちゃうま！簡単！豚バラのしそ巻き JOYPON
  3. キュウリと茄子の辛子漬け ぎんさま
  4. くまちゃん味噌おにぎり うりーむ