切り干し大根とえのきの炒め煮

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いっちゅママ
いっちゅママ @cook_40161678

切り干し大根の歯ごたえを楽しんで☆
このレシピの生い立ち
以前読んだ本に載ってたレシピを自分なりに変えてみました。歯ごたえのある物が大好きな３歳の息子もよく食べてくれます☆

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 100g
  2. 生姜千切り １かけ分
  3. 人参小さいサイズ １
  4. 椎茸 ２枚
  5. ☆鰹だし汁 100cc
  6. ☆酒・醤油 大さじ１
  7. ☆砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り干し大根をお湯でざっと洗ってかたくしぼったあと、食べやすい長さに切る（ざっと洗うことで歯ごたえを残します）

  2. 2

    油大さじ１ひき、中火に熱したフライパンで千切り生姜と切り干し大根と千切りにした人参を炒める

  3. 3

    切り干しに油が回ったら椎茸の薄切りとエノキダケをほぐしながら入れて更に炒める

  4. 4

    ☆印の調味料を合わせたものを混ぜ入れて、水分が無くなるまで炒める

コツ・ポイント

歯ごたえを残すために切り干し大根はしっかり戻さないほうがいいです☆甘辛くてお弁当にもぴったりです

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レシピ作者

いっちゅママ
いっちゅママ @cook_40161678
に公開
動物をこよなく愛す元アニテクのママです。料理も大好きなので、皆さんのを参考にさせて頂いたり、また参考にしてもらえるように頑張ります(*^_^*)
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