万願寺とうがらしの挽き肉挟み揚げ

万願寺とうがらしは縦に切り、中の種を取る。キャベツはせん切り、トマトは食べやすく切る。

玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて炒め、塩で調味して冷ましておく。

ボウルに合挽き肉を入れ、２の玉ねぎ、溶き卵半量を入れてよく混ぜ合わせ、塩を入れて調味し、１のとうがらしに詰める。

３に小麦粉、残りの溶き卵、パン粉を付けて、160度程度の油で揚げる。

器に４とキャベツ、トマトを盛り、トマトケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを合わせたソースを添える。