いわしのあたただしざっくり丼

生姜は千切り、なすはサイコロ状に切っておきます。ちなみに千切りピーラーをいつも使っています。

いわしを開き、片栗をまぶして、カリッと焼きます。

３で残った油を多めに調整し、生姜を炒め、香りが出てきたら、なすを炒めます。

写真は鍋ですが、炊飯器に米、２のだし、４のなすを入れて炊きます。炊きあがったら、軽く混ぜて、１０分ほど蒸らします。