とろ〜り★和風きのこスープ★

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

乾燥きのこで作る簡単スープ。きのこの旨味とゴマ油の風味が美味しい〜。
このレシピの生い立ち
美味しい出汁がでる乾燥なめこを献立の中に取り入れてもらいたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 乾燥しいたけ 5g
  2. 乾燥なめこ 5g
  3. 1個
  4. 和風だし汁 500ml
  5. ゴマ油 小さじ1
  6. 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 水溶き片栗粉(片栗粉1:水1) 大さじ1

作り方

  1. 1

    お鍋に乾燥しいたけと乾燥なめこと和風だし汁(私は出汁パックを使用)を入れて10分くらいおいた後、火にかける。

  2. 2

    酒、しょうゆ、みりん、ゴマ油で味をつけた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  3. 3

    最後に溶き卵を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

乾燥きのこの中でも乾燥なめこは特に美味しい出汁がでるので、このスープには必須アイテムです。

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レシピ作者

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
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きのこ農家に嫁いではや10数年。美味しいきのこ作りに邁進する市民ランナーの主人と小学生の娘2人の4人家族。『元気なからだ きのこのおかげ』体に良くて美味しいきのこを沢山食べてもらいたいという気持ちできのこ料理をメインに紹介しています。ビールがやめられない自称アスリートの主人のために作る美味しくてヘルシーかつ簡単に(重要)作れる料理や子どもうけする料理、時々おしゃれな料理にもチャレンジしています。
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