そるとまと®でビシソワーズ

じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り、５ミリ程度の薄切りにする。
たまねぎも薄切りにする。小葱も細かく切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。

じゃがいもを入れさらに炒め、水、白ワイン、そるとまとのエキス、ローリエ、ローズマリーを入れ、蓋をして、約１５分煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ローリエを取り除く。

あら熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を入れて撹拌する。
冷蔵庫で冷やす。

器に入れ、生クリームを回し入れ、こしょうを振り、小葱をのせる。