菜の花としいたけの卵とじ☆

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【きょんママ】's cooksnap of when they made 菜の花としいたけの卵とじ☆.
★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

菜の花としいたけの旨みを卵でとじたほっこり優しい味です♪
このレシピの生い立ち
菜の花をたくさん頂いたので♪

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材料

  1. 菜の花 100g
  2. しいたけ 2枚(40g）
  3. ★水 200㏄
  4. ★白だし 大匙2
  5. ★しょうゆ 大匙1
  6. ★酒 大匙2
  7. ★砂糖 大匙2
  8. 卵 4個

作り方

  1. 1

    菜の花は洗って向きを揃えておく。

  2. 2

    菜の花を立てて入れて半分浸かるくらいのお湯を沸かす。

  3. 3

    菜の花を立てて入れ20秒くらい茹でる（太さによって多少時間は調整して下さい）。

  4. 4

    葉部分まで浸けて10秒くらい茹で、水に晒す。

  5. 5

    水を絞って５cmに切り、更にぎゅっと絞る。

  6. 6

    しいたけは薄切りにする。

  7. 7

    卵を溶いておく。

  8. 8

    鍋にしいたけと★を入れて火にかける。

  9. 9

    しいたけに火が通ったら菜の花の根元部分を入れる。

  10. 10

    一煮立ちしたら葉部分を入れる。

  11. 11

    溶き卵を1/4～1/3くらい真ん中に入れる。

  12. 12

    蓋をして半熟くらいまで火を通す。

  13. 13

    残りの卵を周りに入れる。

  14. 14

    蓋をして卵がお好みの固さになるまで加熱して出来上がり♪

コツ・ポイント

卵は一度に入れると真ん中は火が通りにくいので先に真ん中を入れ、タイミングをずらすことで均等に火を通します。

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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