鮭の南蛮漬け✿

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マリー☆☆
マリー☆☆ @cook_40037015

さっぱりとお酢の味が食をそそります。揚げる代わりに油で焼いています。お好きなお野菜をたっぷり入れて、ヘルシーにどうぞ♡
このレシピの生い立ち
鮭の切り身がたくさんあったので、焼く以外にも何か、と思って作ってみました。

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材料

4人分
  1. 鮭 4切れ
  2. たまねぎ 1/2個
  3. にんじん 1本
  4. ピーマン 1個
  5. 小麦粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. ★砂糖 大さじ1杯半
  8. ★しょうゆ 大さじ3
  9. ★酒 大さじ1弱
  10. ★水 大さじ2
  11. ★酢 大さじ3

作り方

  1. 1

    ♪下準備♪

    生鮭の場合は、軽く塩を振ってなじませておく。
    たまねぎは薄切りに、ピーマンと人参は千切りにしておく。

  2. 2

    鮭の水気を切り、小麦粉を全体にまぶしたあと、余分な粉ははたき落とし、少し多めの油で焼く。

  3. 3

    両面が薄くキツネ色になったら、とりだす。

  4. 4

    小鍋に★を全て入れ、沸騰させる。 その間、バットなどに(3)の鮭を重ならないように入れ、野菜をまんべんなく散らす。

  5. 5

    バット内の鮭が温かいうちに、上から熱い(4)を全体に行き渡るようにかける。

  6. 6

    すぐにでも食べられますが、半日おくと、よく味がなじんで美味しいです。

コツ・ポイント

鮭を上げる前にしっかり水気を切って、小麦粉をまぶしてくださいね。鮭が温かいうちに、(4)の調味料をかけることによって、さらにしっかり味がしみ込みます★野菜のシャキシャキ度が気になる人は、(4)で一緒に軽く煮て下さい。

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レシピ作者

マリー☆☆
マリー☆☆ @cook_40037015
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神戸生まれ、神戸育ち。趣味は掃除とネイルアートです♡お料理はまだまだ初心者ですが頑張っていきたいと思います。
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