里芋の和風カレー ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
じゃがいもではなく、里芋を使った和風のカレーです。カレーの具としては珍しい、油揚げも入っています。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
いつもと違ったカレーを作りたくて考えました。イメージは、おそば屋さんのカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は一口大、玉ねぎはくし形、にんじんはいちょう切り、油揚げは色紙切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2
油揚げは油抜きし、里芋は下ゆでする。
- 3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。
- 4
里芋とカレー粉を加える。
- 5
水を入れて煮る。
- 6
めんつゆと油揚げを入れたら、カレールーを加えて煮込む。
- 7
とろみが出てきたら完成。
コツ・ポイント
★里芋は下茹でをしておくことで、ぬめりが取れておいしく仕上がります。
★水の量は、ご使用のカレールーの箱の分量を参考にしてください。
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