サーモン焼きの酒蒸し・おろし添え

今回の材料です。これに青ネギ小口切りが入ります。

サーモンの両面に軽く塩を振り10分置きます。

サーモンを放置している間に大根をおろします。青ネギは小口切りにする。

２から10分経ったら、サーモンからでてきた水分をキッチンペーパーでふき取ります。

キッチンペーパーで水分を拭き取りました。

５のサーモンに軽く塩、胡椒をふり、両面に小麦粉をまぶします。

酒を大さじ１、５を準備します。

フライパンにオリーブ油を熱し、６のサーモンを入れ焼き色をつけ裏がえしにします。

両面に焼き色を付けます。

９で両面に焼き色がついたら７の酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

酒がなくなったら、火を止め皿に盛り付けます。

３の大根おろしの水分を軽くしぼります。

１１を皿に盛り付け大根おろしを添え醤油をかけます。

大根おろしのうえに青ネギ小口切りをふりかけ完成です。