簡単揚げだし茄子の香味ダレ

カントリーマダム
カントリーマダム @cook_40129360

冷やしてもアツアツでも美味しいよ!冷しゃぶや冷やしうどんの具にもなるよ〜。
ピーマンやシシトウ何かも入れると美味しいよ。
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番!茄子がいっぱい食べたくて。

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材料

3〜4人前
  1. 茄子 3〜4個
  2. 香味ダレ
  3. ニンニク 2片
  4. 生姜 適量
  5. 大葉 2〜3枚
  6. ネギ 1/4本
  7. 麺つゆ(4倍濃縮) 50ccくらい

作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにする。

  2. 2

    茄子油で揚げる、皮目から揚げると綺麗な色を保てます。

  3. 3

    香味野菜をみじん切りにする。

  4. 4

    麺つゆを加える。

  5. 5

    揚げた茄子を加え、混ぜる。

  6. 6

    出来上がり!

  7. 7

    おかげさまで、人気検索トップ10入りしました^_^

コツ・ポイント

皮目から揚げると、美しい茄子紺が失われません^_^
4倍濃縮の本つゆを使用してるので50ccですが、他のメーカーの濃さに合わせて調節して下さい。

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レシピ作者

カントリーマダム
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お料理、お菓子作りの大好きな2児のママ。楽しく、そして節約でも美味しい料理を、たくさん載せたいです。
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