牛蒡のしょうゆ麹炒め

きらり流れ星's cooksnap of when they made 牛蒡のしょうゆ麹炒め.
mmchopin
mmchopin @cook_40037603

牛蒡は、食べる抗生物質！と言われるほど栄養があるので、食べたい！食材の一つです。それで、箸休めに、作りました。
このレシピの生い立ち
牛蒡がとても栄養があるので、簡単に作れるおかずを考えました。

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材料

4人分
  1. 牛蒡 1本
  2. 砂糖 大さじ１
  3. みりん 大さじ1
  4. しょうゆ麹 小さじ半分
  5. ごま油(炒め用) 小さじ２

作り方

  1. 1

    牛蒡をよく洗い、マッチ棒より細いくらいの大きさに切り、水にさらしておきます。

  2. 2

    １を水切りをし、ごま油をしいたフライパンで炒めます。

  3. 3

    よく油が回ったら、砂糖とみりんを加え、炒めます。

  4. 4

    最後にしょうゆ麹を加えて炒めて完成です。

コツ・ポイント

しょうゆ麹を加えたら、あまり炒め過ぎない方が風味があってよいです。しょうゆ麹以外では、味噌でも美味しくできます。

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レシピ作者

mmchopin
mmchopin @cook_40037603
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大雑把な性格ゆえ、お料理も当然？苦手。でも、食べることが大好き♪な私です。
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