麺つゆで頂く豚と野菜のしんじょう揚げ

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ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

肉でしっかりおかず。はんぺんで簡単しんじょう揚げ
このレシピの生い立ち
はんぺん利用だから具材はなんでも。香りのものをプラスすると味がシャキッとします。今回はゴボウや大葉でおかずになるようにしました。余りはお弁当行きです

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材料

４人分
  1. ゴボウ 大さじ2
  2. 枝豆 大さじ2
  3. 人参 大さじ2
  4. 大葉 6枚
  5. はんぺん 110g
  6. 豚肉 120g
  7. 卵 1こ
  8. 顆粒だし 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ゴボウはピーラーで水の中に入るようにして、アク抜きします

  2. 2

    人参は細かくカット

  3. 3

    枝豆、大葉もカットし、具材はボールに合わせておく

  4. 4

    はんぺんを包丁でザクザクカットし、卵を加えバーミックスでかくはんします。多少はんぺんの形のこってもよいです

  5. 5

    こんな感じに

  6. 6

    豚肉はカットし、具材に加えはんぺん液と合わせて顆粒だし、片栗粉を加えよく混ぜたら下準備完了

  7. 7

    鍋にスプーンとお箸で流し入れて揚げていきます。終始弱火です。肉から泡が出ます。これはアクです

  8. 8

    焼き色がついたらひっくり返し揚げます

  9. 9

    麺つゆはおかずなら濃いめ、副菜なら薄目にしてレンチンし、盛り付けたものにかけ完成です。

コツ・ポイント

豚肉の変わりには鶏肉、エビでも大丈夫です。

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レシピ作者

ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664
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最近ではダイエット、健康レシピ、旬の野菜レシピなどに興味あり。
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