茄子とピーマンの中華おろし煮

さくらん餅's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの中華おろし煮.
ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586

紹興酒を使って、コクのある中華おろし煮を作りました。おろしが入っているので、サッパリとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
紹興酒を使って、コクのあるおろし煮を作りました。

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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. ピーマン 4個
  3. 大根おろし 100g
  4. 水 100ml
  5. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  6. 紹興酒 大さじ1
  7. 濃口醤油 小さじ1～1.5
  8. ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は短冊切りにして水につけておく。ピーマンは細切りに。大根はおろしておく。

  2. 2

    フライパンで、茄子とピーマンを炒め、他の調味料をすべて入れて煮る。茄子が柔らかくなったら出来上がり。

  3. 3

    仕上げに、ゴマをトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

濃口醤油は小さじ1からスタートしてください。煮詰めすぎると味が濃くなるので、少し煮汁が残るぐらいでOKです。

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レシピ作者

ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586
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野菜でたっぷり、満腹、ヘルシーをモットーに。現在、管理栄養士として働いています：）
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