きゅうりと梅肉のさっぱり和え

ささみをお皿にのせ、酒をふり電子レンジで蒸す。

きゅうりをお好みのサイズに切り（今回は少し厚めにななめ切りしそこから細切り）、ボウルに入れ塩をふりしばらくおく。

蒸しあがったささみを割いて、汁ごと冷ます。

梅干しを種から外し、実を包丁で叩く。ボウルに叩いた梅干しを入れ、ささみの蒸し汁を大さじ2程度少しずつ入れ混ぜる。

滑らかになった梅肉に、醤油、みりん（レンジで20秒程チンする）、砂糖を入れる。

きゅうりの水気を絞り、ボウルにきゅうり、ささみ、梅肉ソースを入れ和える。水分が少なければ蒸し汁を少し足す。

最後に鰹節をいれて軽く和えれば完成。

味をみて醤油・砂糖をプラスしてもいいと思います。