ささみときゅうりのおろし大葉和え*+

ささみはスジを取る。

鍋に塩を少し入れ、ささみを茹でる。（ぶくぶくと沸騰しないくらいの温度でじっくり茹でた方が肉がしっとり茹で上がります。）

火が通ったらザルにあげ、粗熱が取れるまで冷ましておく。

大根の皮をむき、大根おろしを作る。

きゅうりを斜めに3ミリくらいの厚みで切る。

薄く切ったきゅうりをさらに縦に細く切り、千切りをする。

きゅうりと、手でぎゅっと水気を絞った大根おろしを入れる。

塩少々、ポン酢、醤油を入れ、混ぜ合わせる。

盛り付けて完成！