きゅうりと梅肉のさっぱり和え

ともかずみみ's cooksnap of when they made きゅうりと梅肉のさっぱり和え.
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liqueur☆
liqueur☆ @meux

きゅうりに梅肉を和えた、ご飯やお酒にも合う小鉢料理です。
このレシピの生い立ち
暑い夏に、火を使わず簡単に作れる、涼しくさっぱりとしたヘルシーおつまみ、一品小鉢を考えてみました。適度な塩分があるので、熱中症予防対策にも期待が持てるのではないかと思います。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. 塩 少々
  3. 梅干し 1～2個
  4. 胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    梅干しの種を外し、果肉を包丁等で叩いてペースト状にします。

  2. 2

    きゅうりを適当な大きさに割り、塩と一緒に厚めのビニール袋に入れます。

  3. 3

    手順2を、麺棒等で味が染み込みやすいよう適度な大きさに叩き砕いたら、梅肉と胡麻油を加えて、軽く手で揉み合わせます。

  4. 4

    お皿に盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

包丁を使わず手や麺棒で叩き砕くと調味料が染み込みやすくなり、食感的にもお勧めです。上手く砕けていない部分があると味が染み込まないので、砕け具合をチェックします。

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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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