豆アジの南蛮漬け

新玉ネギは縦薄切5分水にさらしておく。
パプリカは縦薄切。
アジは3枚におろす。

●合わせ調味料をバットに入れる。そこに玉ネギの水気を切って入れる。

フライパンに2～3cm油を熱し、パプリカを30秒程度色よく素揚げする。
油から上げて即バットへ。

薄力粉をまぶしたアジをカラっと揚げる。これも揚がったら即バットへ。

全体が冷めたら、冷蔵庫で更に冷やして出来上がり。
2時間くらいおいとくとなじみます。
でも次の日が一番美味しい。