彩り野菜たっぷり♪鯵の南蛮漬け

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なんちゃらぷに's cooksnap of when they made 彩り野菜たっぷり♪鯵の南蛮漬け.
こぼママみさ
こぼママみさ @cook_40299604

南蛮漬けのタレは覚えやすい黄金比。パプリカの赤や黄色で見た目もキレイに鮮やかに♪
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べられるように彩り豊かに使ってみました。

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材料

２人分
  1. 鯵 ４尾分
  2. きゅうり １本
  3. 人参 1/2本
  4. パプリカ（赤または黃） 1/2個
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 塩コショウ 少々
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油 大さじ１
  9. ◎醤油 大さじ３
  10. ◎酢 大さじ３
  11. ◎砂糖 大さじ３
  12. ◎水 150cc
  13. ◎だしの素 5g
  14. ◎鷹の爪（輪切り） 適量

作り方

  1. 1

    鯵は三枚おろしを一口大に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶしておく。

  2. 2

    きゅうり、パプリカ、人参は千切り、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、鯵を焼く。
    両面薄っすら焼き色がついたら、一旦皿によけておく。

  4. 4

    同じフライパンに◎を入れて一煮立ちさせたら、玉ねぎと人参を入れて火を止める。

  5. 5

    その上に鯵、パプリカ、きゅうりを乗せて粗熱を取る。

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やして完成です。

コツ・ポイント

漬けダレは加熱する事で酸味をまろやかにし、野菜に味が染み込みやすくなります。生の玉ねぎが苦手でしたら更に２分ほど煮ると生っぽさが軽減されて食べやすくなります。鯵は揚げずに焼くのでヘルシーです。

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レシピ作者

こぼママみさ
こぼママみさ @cook_40299604
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美味しいものを作るのも食べるのも大好きです❤更に簡単、時短、格安だったらもっと好き（笑）工夫して美味しいレシピを載せていきたいと思います♪
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