いわしのふっくら酒蒸し

<下準備>
いわしは頭とワタを取り、お腹の部分をよく洗って水気をふき、塩を全体にふる。

大葉は千切りにし、パプリカは５ミリ角に切る。だし昆布を使用する場合は、水でぬらして柔らかくする。

蒸し器のお湯を沸騰させておく。

<作り方>
器にだし昆布を敷き、いわしを並べて全体に酒をふりかける。
※顆粒だしの場合は、酒と共に顆粒だしをふりかける。

蒸気の上がった蒸し器で６～７分蒸す。

［5］に大葉とパプリカをのせてCO・OP味付ぽん酢をかけて、七味唐辛子をふる。