豚ヒレ肉のさっぱり和風炒め

メポラニアン's cooksnap of when they made 豚ヒレ肉のさっぱり和風炒め.
花のＪＫｗ's cooksnap of when they made 豚ヒレ肉のさっぱり和風炒め.
chikappe
chikappe @chikappe04

暑くなってきましたね!がっつり肉料理もパワーがつくけど、さっぱりしたものも箸が進んでいいです。ヘルシーに作りました。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉を買ったまま放置してあったので、いい加減食べようと思い、冷蔵庫にあるものを使って作りました。

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材料

4人分　約168kcal/人
  1. 豚ヒレ肉 1本(500g)
  2. シメジ 1株
  3. 大根おろし 10㎝分
  4. 醤油 大さじ1
  5. 酢 大さじ2
  6. 青じそ 5枚

作り方

  1. 1

    ヒレ肉は1㎝幅に切った後縦に半分に切って一口大にし、塩胡椒を表面に振りかけておきます。シメジは石突きを取りほぐします。

  2. 2

    フライパンを熱し、豚肉の表面を焼き付けます。我が家はテフロン加工なので油なしですが鉄などの場合は油をしいて焼いて下さい。

  3. 3

    半分くらい表面が白くなったらシメジを加えて、しっかりと肉に火を通しながら炒めます。

  4. 4

    醤油と酢を加えて全体に混ぜ合わせます。

  5. 5

    最後に大根おろしを加えてさっと絡めたら完成です。器に盛れ付けて千切りにした青じそを飾り付けて下さい。

コツ・ポイント

シソはアサツキや小ネギ、貝割れなどでもいいと思います。味つけは薄めにしてあります。好みで醤油の量を増やして下さい。

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レシピ作者

chikappe
chikappe @chikappe04
に公開
ず～～っと信州人☺53歳旦那、22歳息子、高3娘、85歳超の義父母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫
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