豆苗のソース焼きそば風

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あひる課長
あひる課長 @cook_40037706

豆苗を焼きそば麺に見立てたソース焼きそば風炒め。紹興酒がイイ仕事しています。
このレシピの生い立ち
「タカラ 料理のための紹興酒」をいただいたので、考察してみました。

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材料

一人分
  1. 豆苗 1/2袋
  2. 豚肉 30g程度
  3. 玉ねぎ 1/8個
  4. 人参 1/8本
  5. キャベツ 大きい葉1枚
  6. タカラ 料理のための紹興酒 小さじ2
  7. 中濃ソース 大さじ1
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. 塩 少々
  10. ゴマ油 少々
  11. 紅ショウガ お好みで

作り方

  1. 1

    豚肉は細く切って、紹興酒半分（小さじ1）とゴマ油、塩で揉み込んでおきます。

  2. 2

    豆苗以外の野菜は食べ易い大きさに、豆苗は根だけ落とします。

  3. 3

    豚肉、野菜を炒め、焼き色がついたら豆苗を加えて炒めます。

  4. 4

    紹興酒、中濃ソース、オイスターソースで味付けしてできあがり。
    紅ショウガを添えます。

コツ・ポイント

ソースはおたふく、どろ、お好みのソースで。青海苔やかつお節をふっても、ソース焼きそばチックで美味しいかと思います。

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