とても簡単 懐かしのソース焼きそば★

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オリガの絶品レシピ♪
オリガの絶品レシピ♪ @cook_40051965

懐かしい屋台風ソース焼きそばを自宅でお手軽に作ってみましょう(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
屋台の焼きそばの濃厚な味を再現しつつ、より天然の調味料を用いたオリジナルのソース焼きそばを食べたくて作りました。
絶品です！

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材料

２人分
  1. 豚小間または豚バラ肉 100g
  2. シーフードミックス 100g
  3. 焼きそば用生麺 ２玉
  4. 人参 1/2本
  5. ピーマン 2個
  6. キャベツ 1/4玉
  7. にんにく(すりおろし) 1かけ
  8. 胡麻油 大さじ1
  9. 塩 少々
  10. 胡椒 少々
  11. 紅生姜 適量
  12. 青のり 適量
  13. 酢 適量
  14. 酒（麺のほぐし用） 1/2カップ
  15. 調味料
  16. 醤油 小さじ1
  17. みりん 大さじ1
  18. 鶏がらスープの素 小さじ1(お湯は入れないで）
  19. とんかつソース 大さじ2
  20. ウスターソース 大さじ1
  21. オイスターソース 大さじ1
  22. クミン 小さじ1/2（隠し味。お好みで。）

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    調味料は全て混ぜ合わせておく。
    人参は短冊切りの上、レンジで2分ほど加熱すると硬さが取れる。

  3. 3

    すりおろしたにんにくを手早く炒める。

  4. 4

    肉とシーフードを炒め、塩胡椒する。

  5. 5

    4に野菜を入れて、軽く炒める。

  6. 6

    生麺を投入し、お酒1/2カップで十分にほぐす。

  7. 7

    ここで調味料を一気に入れて全体によく混ぜ合わせる。

  8. 8

    出来上がりです♪

コツ・ポイント

・麺をほぐすのに水は一切使わず、酒だけ
で調理するのが美味しさの秘訣です。
・味の調整は後からソースでどうぞ。
・野菜は他に玉ねぎ、もやしなどお好みで。
・水分はなるべく少なくした方がいいので、大きな中華鍋があると便利です。

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レシピ作者

オリガの絶品レシピ♪
オリガの絶品レシピ♪ @cook_40051965
に公開
90歳を超えた母の「日本のお袋の味」を自分なりにアレンジしたもの＆自分で研究したオリジナル料理を載せていきたいと思います！
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