アプリでひらく作り方
- 1
えび）殻付きのまま湯引きし、氷水につける※塩少々 かわをむき、水気をきったら、片栗粉をまぶしておく。
- 2
野菜）たけのこの水煮は、ザルにあげ、水気をきっておく。キャベツはざくぎりに。生姜はみじんぎりにしておく。
- 3
調味料）油、生姜以外を混ぜ合わせておく。味はそこで調節しておく。※少々濃いめ
- 4
フライパンに胡麻油と生姜を入れ、点火。そこに片栗粉をまぶしたエビをいれ、少々揚げ焼きに。※酒を少々ふりかける（分量外
- 5
火が通る直前に、たけのことキャベツをいれる。焼き目がついたら、混ぜ合わせた調味料をまわしかけ、少々煮る。
- 6
少し水気が飛んだら、水溶き片栗粉をいれ、最後に卵をとき、まわしいれる。フライパンごとゆすって混ぜ合わす。
- 7
味が薄ければ塩で調節
皿に盛り、完成♡
コツ・ポイント
氷水に塩を少しいれると、うまみが出ていかないそうです(●´ϖ`● そしてプリプリに♫
野菜は食感が大切なので、煮るのは短時間。卵は、少し経つまでは混ぜないほうが良いです。フライパンごとゆすることで、とろとろにまとまるので(●´ϖ`●)
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