蓮根ときゅうりの和風ごまマヨサラダ

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モッコmoco
モッコmoco @cook_40117403

蓮根大好き♫季節になると勝手に蓮根祭りを開催します！！マヨ味蓮根サラダ胡麻の風味がたまらないシャキシャキサラダです
このレシピの生い立ち
レンコンを買った時に付いていたレシピを自分流にアレンジしました。食感がとても楽しいサラダです。お友達にも家族にも大好評♪

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材料

4人分
  1. レンコン 大一節
  2. キュウリ 1本
  3. カニカマ 好きなだけ
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 白だし 小さじ1
  6. すし酢又は酢(酢の時は砂糖少々) 大さじ1〜
  7. 練りゴマ(白) 小さじ1～
  8. すりゴマ(白) 小さじ1〜

作り方

  1. 1

    レンコンはサイコロ(大きさは1センチ角くらい)に切り、熱湯で三分ほど茹でる。キュウリも大きさを大体合わせ切り、塩揉みする

  2. 2

    カニカマも①と同じくらいの大きさに切って、ボウルに入れ、水気を切ったレンコン、キュウリと合わせ調味料で和える

  3. 3

    何度も作ってしまってます(^ ^)
    こちらはカニ感が強いカニカマ使用です。たくさん入れるのが私は好きです。

コツ・ポイント

レンコンはお好みの硬さに茹でてください。3分は目安です。3分茹でてシャキシャキ感が結構残る歯ごたえの中にちょっとホクッと感じるくらいです。
練りゴマは無くても大丈夫ですが、入れると風味が格段に上がって美味しいですよ！

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レシピ作者

モッコmoco
モッコmoco @cook_40117403
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母から教わった料理など、メモ書き目分量状態のレシピを自分用にアレンジしたり。皆さんの美味しいご飯も参考にしています。
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