なすと豚肉のこくうま炒め

ちーゆづアーちゃん☆'s cooksnap of when they made なすと豚肉のこくうま炒め.
☆ドキンちゃん☆”'s cooksnap of when they made なすと豚肉のこくうま炒め.
☆たんこぶちゃん☆'s cooksnap of when they made なすと豚肉のこくうま炒め.
ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

こってりのような、さっぱりのような…。
豚こま切れ肉は、下ごしらえで柔らかくなっています。
このレシピの生い立ち
なすを使いたかったので、豚肉で作ったことがあるレシピをアレンジしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. なす ２～３本
  2. ・塩 小さじ１
  3. 豚こま切れ肉 ４００ｇ
  4. ・酒 大さじ１
  5. ・砂糖 小さじ１
  6. ・塩 小さじ1/2
  7. 片栗粉 適量
  8. サラダ油 適量
  9. こくうまだれ
  10. めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ３
  11. しょうゆ 小さじ１と1/2
  12. 砂糖 大さじ３
  13. 酒 大さじ３
  14. 水 大さじ３
  15. おろししょうが 小さじ1/2
  16. おろしにんにく 少々
  17. ※仕上げ用黒酢（お好みで) 大さじ１

作り方

  1. 1

    なすは乱切りにして塩をまぶし、10分おく。その後水で洗ってざるにあげ、水分を切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱してサラダ油を入れ、１のなすを炒める。
    こくうまだれは、調味料(黒酢以外)を合わせて作っておく。

  3. 3

    豚肉は、大きい場合は10cm位に切り、酒・砂糖・塩の順にもみこむ。(やわらかくするため)

  4. 4

    別のフライパンを熱してサラダ油を入れ、３の豚肉を一口大にまとめて片栗粉をまぶし、ふたをして焼く。

  5. 5

    ４のフライパンの中に２のなすを入れ、こくうまだれを回しかけてとろみがつくまで炒める。仕上げにお好みで黒酢を回しかける。

コツ・ポイント

黒酢はお好みで…。入れなくてもおいしく出来ますよ。
量が多くなるので、何回かに分けて焼いてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 麻甜旨甘‼️無限そぼろ丼 chef ゆうさく
  2. ミニトマトとラディッシュのカルパッチョ モンプチシェフ
  3. キュウリとパルメザンチーズのカルパッチョ モンプチシェフ
  4. 四毒抜きラタトゥイユ、玉ねぎ麹チキンと はやくもひろこ
  5. 絶品！お店超えスパイスカレー🍛 ももの料理記録
  1. ミルポワ？ソフリット?洋風うまみの素！ SNOOPY-nk
  2. 鶏肉で☆茄子味噌炒め heson
  3. 煮卵 こぐまパンダ
  4. 白菜のおひたし Lapua