豚肉と油揚げのまき巻き煮

泉李†'s cooksnap of when they made 豚肉と油揚げのまき巻き煮.
HRKママちゃん's cooksnap of when they made 豚肉と油揚げのまき巻き煮.
こくりゅー's cooksnap of when they made 豚肉と油揚げのまき巻き煮.
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halcafe_ @cook_40065323

油揚げと白菜、豚肉と彩りあざやかなお野菜をまきまき★ちょこっと手をかけるだけで丁寧な味のほっこり煮物に。
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれていた煮物を自分流にアレンジしました。

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材料

2人分
  1. 油揚げ 1枚
  2. 白菜 2～3枚
  3. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 3～4枚
  4. 人参 中1/3本
  5. ほうれん草など緑の野菜 適量
  6. 生姜 1/2片
  7. だし汁 約2カップ(400cc)
  8. ○薄口醤油,みりん,酒 各大さじ1程度

作り方

  1. 1

    【下準備】
    白菜:茹でる(白い部分が半透明になるまで)
    油揚げ:熱湯をかけて油ぬき
    ほうれん草:サっと茹で絞る

  2. 2

    【切る】
    油揚げ:3辺を切り広げる
    人参:千切り
    ほうれん草:ヘタの部分を切り落とす
    生姜:薄切り

  3. 3

    【巻く】
    油揚げ→白菜→豚肉の順に乗る
    →手前に人参,ほうれん草を乗せて巻く(巻き寿司のイメージ)
    →糸で縛る

  4. 4

    【煮る】
    鍋:3,生姜,だし汁(ひたひたになるまで)
    →加熱(弱火)
    →煮立ったら＋○
    →煮込む
    (煮汁が半分になる迄)

コツ・ポイント

＊糸がなければ、とじ目を爪楊枝などで閉じてもok
＊煮るときはまずとじ目を下に→煮立ってきたら少し転がしてあげると◎
＊煮汁の調味料はお鍋の大きさ、お好みで調整してください

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レシピ作者

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シンプルレシピで見た目もカラダも満足の一品を。調理師免許/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級・2級
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