さくっとほっくり☆長芋フライ

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オジカソース
オジカソース @ozikasause

長芋をさっと揚げて、白みそのソースをあわせました。外はほっくり、中はさっくりとした食感が楽しいメニューです。
このレシピの生い立ち
加熱した長芋のホクホク感が好きで考えました。
長芋と白みそは相性ばっちりです！

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材料

4人分
  1. 長芋 400g
  2. 衣
  3. 　薄力粉 大さじ1/2
  4. 　塩 小さじ1/2
  5. 　こしょう 少々
  6. オジカ 京の白みそ ソース＆ドレッシング 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    今回は京の白みそソース＆ドレッシングを使います。

  2. 2

    長芋は縦5cm×1cm角のスティック状に切り、ポリ袋に入れて衣をまぶします。

  3. 3

    200℃の油で表面が色づくまでさっと揚げます。

  4. 4

    器に盛り、ソース＆ドレッシングをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

長芋の食感を活かすため、高温の油でさっと揚げるのがポイントです。

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レシピ作者

オジカソース
オジカソース @ozikasause
に公開
大正７年、京都は祇園で創業のオジカソースは、どこか懐かしい味のソース屋です。おいしい洋食の街、京都に育てられた“オジカ”の味を紹介します。
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