トマトとおくらのふわふわ卵炒め♪

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るぅ～♡
るぅ～♡ @cook_40123611

とても簡単で朝から大活躍のメニューです。卵にマヨネーズを入れることでふわふわになります。

このレシピの生い立ち
定番の卵炒め、今の時期こそのおくらを入れてみました。

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材料

二人分
  1. 卵 2個
  2. ○砂糖 小さじ1
  3. ○塩 ひとつまみ
  4. ○マヨネーズ 小さじ2
  5. トマト 1個
  6. おくら 4本
  7. ウインナー 2本
  8. オリーブ油 適量
  9. 塩こしょう 適量
  10. ※黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    おくらは下処理をして１分茹でる。

  2. 2

    おくらは3～4等分、トマト、ウインナーも同じぐらいのサイズに切る。

  3. 3

    卵に砂糖と塩とマヨネーズを入れてよく割りほぐす。

  4. 4

    オリーブ油を熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、一度取り出す。

  5. 5

    再度、フライパンにオリーブ油を熱しウインナー、トマト、おくらの順に炒めていく。

  6. 6

    さっと火が通ったらフライパンに卵を戻し、塩こしょうで味を整える。
    好みで黒こしょうをする。

  7. 7

    器に盛り付けたら完成～♪

  8. 8

    ※　アスパラとじゃがいもバージョンです♪

  9. 9

    ※　ゴーヤバージョンです♪
    苦さ控えめゴーヤの佃煮♪の下処理をもとに！
    参考レシピID:18824136

  10. 10

    ※　そら豆とミニトマトバージョン♪

コツ・ポイント

おくらの処理だけ前もってやっておくと楽チンです。
工程④のスクランブルエッグは最後にフライパンに戻すので、火を通しすぎないようにしてください。少し甘めが私好み♪
アスパラやブロッコリーでも美味しくいただけますよ。

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