いが栗揚げ【学校給食】

エルペン's cooksnap of when they made いが栗揚げ【学校給食】.
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杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad

さつまいもとそうめんで、いが栗に見立てたデザートです。栗拾いの季節にぴったりです。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

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材料

4人分
  1. さつまいも(輪切り) 1本(240g)
  2. さとう 大さじ1(8g)
  3. 塩 少々(0.1g)
  4. バター 小さじ1(4g)
  5. 牛乳 小さじ2(12g)
  6. たまご 1/4個(12g)
  7. 小麦粉 大さじ1と1/3(12g)
  8. 水 小さじ1(4g)
  9. そうめん 40g
  10. 揚げ油 適量
  11. 計量スプーンは目安です

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむき、厚めのいちょう切りにし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。(目安:500W　5分)

  2. 2

    1をつぶし、さとう、塩、バター、牛乳をまぜ、8等分にして丸める。（かたさをみて牛乳を足す。）

  3. 3

    そうめんを細かく砕く。(目安:２㎝）

  4. 4

    たまご、小麦粉、水をまぜ、2をくぐらせ、まわりに3のそうめんをまぶす。

  5. 5

    180℃の油で、こんがり揚げる。（目安:5分）

コツ・ポイント

高温で揚げるとすぐ焦げてしまうので気をつけましょう。こまめに返しながら均等に色を付けましょう。

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レシピ作者

杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad
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杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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