茄子とトマトの中華風炒め

茄子は一口大に切る。
トマトは湯剥きして種を取り、一口大に切る。
豚バラは2cm幅に切る

フライパンにサラダ油大匙1（分量外）を熱しネギ・しょうがを加えて香りを出したら茄子を炒める。

なす全体に油が回ったら、しょうゆと酒を入れて炒め、さらに塩を加える。

ふたをして蒸し焼きにする。ときどきふたを取り、余分な水分をとばす。
これを３～４回繰り返す。

4にトマトを加え、さらに蒸し焼きにする。ときどきふたを取り、余分な水分をとばす。
これを３～４回繰り返す。

仕上げにごま油を回しかける。