茄子とトマトの挽き肉炒め

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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

トマトは熱を加えるとリコピン吸収率が2倍！

トマトと相性の良い茄子と炒めて麻婆風にしました。
このレシピの生い立ち
茄子とトマトの組み合わせが好きなので。

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材料

  1. 茄子 6本
  2. トマト 中2個
  3. 合挽き挽き肉 150g
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. ゴマ油 適量
  6. 生姜 1片
  7. にんにく 1片
  8. ●水 180cc
  9. ●鶏ガラスープの素 小2
  10. ●醤油 大2
  11. ●酒 大1
  12. ●味噌 大1
  13. ●砂糖 小1/2
  14. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    生姜、にんにくはみじん切り。

    玉ねぎは粗みじん切り。

  2. 2

    茄子は乱切り。

    トマトはくし形切りにする。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱しにんにく、生姜を炒め香りが出たら挽き肉を入れ色が変わったら玉ねぎを炒める。

  4. 4

    茄子を加えて軽く炒める。

  5. 5

    トマトと●を入れ蓋をして5分程煮込む。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにゴマ油を回し入れて出来上がり。

  7. 7

    クックRPP8W7☆さん
    ご指摘ありがとうございます。
    挽き肉書くの忘れてました Σ(゜Д゜)

  8. 8

    クックRPP8W7☆さんPCからの投稿じゃないので返信が出来なくてごめんなさい。

リアクション

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レシピ作者

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
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今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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