なすとトマトのさっぱり炒め

なすとピーマンを乱切りに、トマトをくし形切りに、しょうがを千切りに。なすは皮に切り目を入れると火通りが良くなります。

豚肉を一口大に切り、塩･こしょうで下味をつけておく。○を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱して、たまごを半熟の炒りたまごにして、出しておく。その後豚肉を焼いて、出しておく。

なすにサラダ油を適量まぶし、焼く。火が通ったらピーマンとしょうがを加えて炒め合わせ、たまごと豚肉を戻す。

トマトと○を加え、黒こしょうをふり、火を止めてからちぎった大葉を加えて混ぜ合わせれば、出来上がり！