鶏肉とさつま芋の胡桃炒め

胡桃は手で粗く割り、乾炒りする。
(フライパンで弱火で５分、又はオーブントースターで３分ほど加熱)

さつま芋は１㎝角位のさいの目に切り、水に晒して水気を切る。

耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ(500～600W)で３分ほど加熱する。

鶏肉は白い筋や脂肪の塊を取り除き、小さめの一口大に切る。
大蒜は微塵切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、大蒜を加えて中火で炒める。香りが立ったら薄力粉を塗した鶏肉を加え全体に色が変わるまで炒める。

さつま芋を加えて１分ほど炒めたら、胡桃を加え、◎を回し入れる。

強火にして炒め合わせ、調味料がむらなく絡んだら火を止める。

器に盛り付ける。