さつまいもとくるみの炒め物

さつまいもは洗って１～１．５cm角位に切り、１０分以上水に浸して、ざるにあげる。◎の材料を合わせてタレを作っておく。

くるみは粗く刻み、フライパンで５分ほど乾煎りをする。

一旦くるみを取り出して、フライパンに油を熱し、さつまいもを入れて弱めの中火で炒める。

時々さつまいもを転がしながら６～８分ほど炒め、竹串がすっと通る柔らかさになったら、くるみを加える。火を強め、タレを回し入れる。

タレが全体に絡んだら、はちみつを回し入れ、ひと呼吸おいて火を止める。

器に盛り付ける。