長寿牡蠣とほうれん草ソテー

１、お湯沸騰させごま油を少々いれ、長寿牡蠣を入れ、ふっくらしたら取り出します。

２、フライパンにごま油を加えて強火で熱し、あらかじめ切って用意しておいたほうれん草を加えて炒めます。

３、２のほうれん草に油がまわったら、塩少々と水を加え汁気が飛ぶまでしっかりと炒め、器にほうれん草を盛り付けてきます

４、３のフライパンをきれいにし、ごま油を少々足して中強火にかけます。

５、つづいて白ねぎと生姜を加えて炒めます。香りが出るまでしっかりと炒めます。

６、５のフライパンにあらかじめ用意しておいた調味料をもう一度、しっかりとかき混ぜて加えます。

とろみがつくので、素早く木べらなどでかき混ぜながら火を通します。

７、6のフライパンに1の長寿牡蠣を戻し入れ、味がなじむように絡めます。

長寿牡蠣が温まって火が入ったら、３の器に盛り付けて花山椒をふりかけて完成です。