簡単！豆腐の和風あんかけ

まなみ518's cooksnap of when they made 簡単！豆腐の和風あんかけ.
pksn
pksn @cook_40176430

味付けはめんつゆだけ！豆腐ときのこでヘルシーかつリーズナブルです。
このレシピの生い立ち
簡単にできてなおかつ腹もちがいい豆腐料理を考えてたら思いつきました。

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材料

２人分
  1. 豆腐(もめん) 一丁
  2. しめじ 1/2パック
  3. エリンギ 1/2パック
  4. しその葉 5枚
  5. 卵 1つ
  6. 水溶きかたくりこ お好みで
  7. めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ4
  8. かたくりこ(衣用) 適量
  9. ごま油 適量
  10. 水 約650㏄位

作り方

  1. 1

    まず豆腐を4等分します。
    水切りした木綿豆腐の両面に片栗粉をつけます。

  2. 2

    フライパンであたためたごま油(サラダ油でも可)で1の豆腐を両面きつね色になるまで焼いてお皿へ。

  3. 3

    同じフライパンできのこ類(今回はしめじとエリンギ)を軽くいためて水とめんつゆを入れ煮ます。
    沸騰したらとき卵を入れます。

  4. 4

    いったん火を止めてから水溶き片栗粉を入れかき混ぜます。再度火を通しながら好みのとろみがつくまで煮ます。

  5. 5

    豆腐を盛ったお皿へ出来上がったあんをかけ、上にシソの葉をかければ出来上がりです！

コツ・ポイント

豆腐はレンジで水切りすれば早いし簡単です。
基本的には目分量で作っているので味の濃さはお好みで。

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