5枚下ろしでカレイの唐揚からの「南蛮漬」

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だて猫かんた
だて猫かんた @cook_40126147

久しぶりに、5枚下ろしに挑戦したので、夏直前を迎え、南蛮漬けに。
このレシピの生い立ち
4で、晩酌用に、最愛の御主人に分け与えると、5に入れる分が足りなくなりますので、御用心。

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材料

4人分
  1. カレイ 1尾（大きめのもの）
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 水 400ｃｃ
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 50ｃｃ
  6. 生姜(チューブ) 適量
  7. みりん 50ｃｃ
  8. 酢 100ｃｃ
  9. だしの素(顆粒) 適量（多め）

作り方

  1. 1

    緊張しながら、まず1枚目を下ろしました。必須アイテムに牛乳パック。まな板洗うの楽だし・・。（ｗ

  2. 2

    なんとか5枚におろしました。やっぱ、スーパーで下ろしてもらいたかった。（捌く人が、いない店だったのよ）

  3. 3

    水に調味料を全部入れて、一旦、沸騰させ、なじませたら消火。

  4. 4

    2を適当な大きさに切り、片栗粉を薄くまぶし、揚げる。そのまま麺つゆで食べても美味ですね。

  5. 5

    4を油切りし、すぐ3に投入。冷蔵庫で5日間位持つけど、それまで残ってないかと。（ｗ

コツ・ポイント

4で粉を漬けすぎない方が良いです。漬け汁は、飲める程度の分量の割合を想定してます。

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レシピ作者

だて猫かんた
だて猫かんた @cook_40126147
に公開
久しぶりすぎて、お好み焼きなのに依然作った茶碗蒸しの画像になってた。（汁）よく見たら7年ぶりだった
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