☆エビチリ☆簡単♪

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☆栄養士のれしぴ☆
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★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ6000件
調味料をあわせておけば失敗無し♪
簡単に本格的なエビチリの出来上がり＊

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定番料理♪

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材料

  1. 海老 １５尾
  2. ☆酒（海老の下味用） 大さじ1
  3. ☆しょうがすりおろし（海老の下味用） 少々
  4. ☆塩・こしょう（海老の下味用） 少々
  5. サラダ油 大さじ1と1/2
  6. 長ねぎ 1/2〜１本
  7. 豆板醤 小さじ1～お好みで
  8. 片栗粉（まぶす用） 大さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. ●ケチャップ 大さじ3
  11. ●紹興酒（または酒） 大さじ1
  12. ●ごま油 大さじ1/2
  13. ●砂糖 小さじ2
  14. ●鶏がらスープのもと 小さじ1/2
  15. ●醤油 小さじ1
  16. ●水 大さじ4
  17. ●にんにくすりおろし（チューブでも） ひとかけ
  18. ●しょうがすりおろし（チューブでも） にんにくと同量
  19. ●塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    長ねぎはみじん切りに、
    にんにく、しょうがはすりおろす♪

  2. 2

    ●の調味料を合わせておく。

  3. 3

    エビは背わたをとり、軽く洗い水気をよく切り☆で下味をつける。
    炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす♪

  4. 4

    フライパンに油をひき、海老を炒める♪
    色が変わったらねぎも加えて炒める♪
    豆板醤もここで加えて炒める♪

  5. 5

    合わせておいた●の調味料を加える♪

  6. 6

    海老に火が通り、全体にトロミがついたら出来上がり＊

  7. 7

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  9. 9

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コツ・ポイント

海老は背わたを取り、軽く洗う際に分量外の片栗粉大さじ１、塩少々をふりやさしく揉み洗いすると良い♪
　
お好みで仕上げににラー油をトッピングしても美味しい♪

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☆栄養士のれしぴ☆
☆栄養士のれしぴ☆ @eiyoushino_recipe
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