エビと彩り野菜の五香粉風味炒めもの
Dr仁平 @zinpei
エビと野菜の炒めもの。五香粉の風味が効いています。
このレシピの生い立ち
季節のスナップエンドウなど、彩りの良い野菜とエビを炒めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むきエビは背中側に切れ込み、背わたを除く。塩、コショウ、日本酒で下味。炒める直前に片栗粉をまぶす。
- 2
スナップエンドウはスジを取り、1分間茹で、冷水に浸ける。白ネギは斜め切り。パプリカは種とわたを取り、細切り。
- 3
椎茸は軸を落とし、細切り。ヤングコーンは縦半分に切る。合わせ調味料を用意する。
- 4
熱したフライパンにサラダ油を入れ、エビを加え炒める。焼き色が付き、ほぼ火が通ったら、取り出しておく。
- 5
同じフライパンにごま油を入れ、白ネギ、パプリカ、椎茸、ヤングコーンを炒める。
- 6
野菜に火が通ったら、エビとスナップエンドウを加え、合わせ調味料を加え、全体に味が絡んだら出来上がり
コツ・ポイント
火の通り具合は野菜の食感が楽しめる程度がお勧め。炒めすぎに注意しtください。
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