和食！ひじきと青菜 きのこ鶏ささみの煮物

ひじきは、10倍くらいの水に20分ほど漬けて戻し、2～3回洗ってザルに上げて水気をきる。

椎茸は薄くスライス、しめじは石突きを切り落とす。

青菜はざく切りにして、洗って水をきる。

＊写真は、山東菜です。

鶏ささみはスジを取って、一口大に切る。

鍋が沸騰したら鶏ささみ以外の具合を入れて、再び沸騰したら、全体を混ぜてから弱火にし、蓋をして15分煮る。

野菜が煮えたら鶏ささみを入れて、サッと煮る。

鶏ささみに火が通ったら、鰹節を入れて火を止める。