作り方
- 1
砂肝は火が通りやすくスライスしておく。
塩を適量もみこむ。
熱湯に酒を入れ1分ゆでて、こぼす。 - 2
フライパンに胡麻油を熱して中火にかけ、砂肝を軽く炒め昆布だし、塩こしょうをふる。
- 3
火が通ってきたらみつばをいれて軽く絡める。
- 4
きのことごまバージョン
コツ・ポイント
砂肝は切ってからさっと茹でると簡単に炒められます。
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