ちょこっと手抜き♡美味しい関西風おでん！
出汁引き不要の絶品おでんつゆです。
スッキリとした関西風なので、タネのひとつひとつが味わい深いですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
おでん談義に華が咲く季節がやってきました。
ということで、おでん作り大好きな私のいくつかの手札の内、ちょいと楽する時のバージョンをレシピ化。
一番よく作るおでんです。
本格版は（需要が無さそう笑）いずれまた・・・？？
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
其々のタネを、必要に応じて下ごしらえしていきます。
- 2
大根は厚く皮を剥いて分厚く切り(私は3～4㎝)、1/3の深さまで十文字の隠し包丁を入れて面取り(省略可)する。
-
- 3
たっぷりの水から沸騰後15分下茹でし、ザルに上げてサッと水洗いする。卵は同時に茹で、5分で引き揚げて水に漬け、殻を剥く。
-
- 4
こんにゃくは格子状の隠し包丁を入れ、塩を入れた湯で5分下茹でしてサッと水洗いする。
※角棒状で串を打つと食べやすいです
-
- 5
他、油ものには熱湯を掛けて油抜きし、串を打ったりカットしたりと、其々に必要な処理をする。
-
- 6
【おでん作り】
いざ、炊きます。
炊き方は参考程度にどうぞ。自分のやり方でもかまいません。 - 7
鍋に水を入れて沸かし、☆を加えて混ぜる。
※少し薄いですが大丈夫。練物の塩分で調味されます。
-
- 8
味を良く吸うタネ(大根・こんにゃく)と牛筋を入れ、味出し用に練物を3つ程加えたら、半蓋にしてとろ火で30分煮る。
-
- 9
30分した火を止めてゆで卵を加え、蓋をして冷めるまで置いておく
※冷める過程で味が染みる
※急ぐ時は鍋を氷水に漬け冷却 -
- 10
冷めた状態の鍋に他のタネを全部入れて火を点け、沸騰前にとろ火に落とし、半蓋で10～15分煮る。
出来上がり♪ -
- 11
【実食】
しゅんでる大根、たまりませんっ♪
食べる分だけ小鍋に移すと最後まで熱々で美味しいですよ♡ -
- 12
【姉妹レシピ】
■レシピID : 18763459
味噌おでん☆
じゃが芋をぜひ！ 煮崩れないコツ有り。 -
- 13
【姉妹レシピ】
■レシピID : 18609954
夏の冷やしおでん☆
野菜たっぷり！ -
コツ・ポイント
◆本レシピのおでんつゆで、タネが30個以上炊けます。
◆練物からも出しが出るので、必ず入れて下さい。
◆大根・こんにゃくは下茹で後に水洗いすることで臭みが抜けます。
◆決してグラグラ煮立たせないこと！ とろ火だと澄んだつゆに仕上がります。
リアクション
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