✿やわらかごぼうの肉巻き✿甘辛~だよ♪

かずえ亭
かずえ亭 @cook_40161344

ごぼうがとってもやわらかく仕上がります♡
みんなだいすき肉巻き♪食物繊維もたっぷりとれて栄養も◎です。翌日のお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母レシピ♡
だいすきなメニューでした^^
肉巻きを炒めてそのままタレを回しかける、という方法よりはひと手間かかりますが(と言ってもやってみると簡単です)、ごぼうがやわらかく&片栗粉効果で甘辛タレが肉巻きにしっかり絡んでおいしいです。

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材料

8本分
  1. ごぼう 1本
  2. 豚ロース肉(薄切り) 8枚(130gくらい)
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ★水 300㏄
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★お酒 大さじ1
  8. ★鷹のつめ 1/2本
  9. しょうゆ 大さじ1弱
  10. 白ごま(なくてもOK) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁で皮を剥ぎ、5~6㎝位の斜め切りにし5分ほど水につけておきます。
    その後、3分ほど下茹でしザルにあげます。

  2. 2

    1のごぼうを豚ロース肉で巻き、片栗粉をまんべんなくまぶします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油(分量外)をひき、2を入れて、コロコロさせながら軽く焼き目がつくくらいまで炒め、取り出します。

  4. 4

    鍋に★印の調味料を入れ火にかけます。
    煮立ってきたら、3を投入します。5分ほど煮たら、しょうゆを入れてさらに煮ます。

  5. 5

    煮汁が1/4程度になり、肉巻きに絡んだら(片栗粉をまぶしているので、肉巻きの表面が少しとろっとする感じ)火を止めます。

  6. 6

    お皿に盛って、最後に上から煮汁をかけてできあがり♡
    お好みで白ごまをふってもおいしいです。

コツ・ポイント

✿手順2で、片栗粉をまんべんなくまぶすことです。
✿トップ写真は、最後に半分に切り分けて盛り付けましたが、切らずにそのまんまでも!

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レシピ作者

かずえ亭
かずえ亭 @cook_40161344
に公開
千葉県在住です。夫と8ヶ月の息子と、愛犬リリィの4人家族です。2年前に天国にいったとっても料理上手だった母に続くべく…かずえ亭2号(⇒妹♪)とともにがんばってます。みなさんの素敵なレシピに助けられ、毎日料理がとても楽しくなりました♡よろしくおねがいしますm(_ _)m2012.11.30、久しぶりにコメ欄を開けてみました^^;
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