かじきのムニエル＊トマトらっきょうソース

プチトマト(またはトマト)を冷凍する。

かじき切り身は半分に切る。
塩をしてしばらく置いて表面の水気をキッチンペーパーでふく。
こしょう、カレー粉をまぶす。

小麦粉をつけてしっとりするまでしばらく置く。
フライパンにオリーブオイルを熱してめかじきの両面を3分ずつこんがり焼く。

かじきを焼いている間にプチトマト(またはトマト)を流水にあて皮をむき2cmの角切りにする。

こんがり焼いたかじきにトマトらっきょうソースをかけていただく。