ゴロッと野菜の揚げ浸し

漬け汁を作ります。
○の材料(酒&みりん)を鍋に入れて煮立たせる。

☆の材料(だし汁&しょうゆ&とうがらし)を入れて、煮立たせる。
できた漬け汁をバットに移しておく。

カボチャは少し大きめにカット。

インゲンは筋を取って、食べやすい大きさにカット。

マイタケは適当な大きさにさばいておく。

ナスは縦半分にカット。ナスに皮目に何カ所か切り込みを入れる。更に食べやすい大きさにカット。

野菜を油で揚げる。
(ナスは皮の方から揚げる)

揚げた野菜は漬け汁に入れる。

最低10分は漬け込んでおく。