夏野菜のさっぱり揚げびたし
味の兵四郎 @ajino_hyoshiro
夏を元気に乗り切るひんやり、さわやかレシピです。
夏野菜をサッパリと、いっぱい摂りましょう♪
このレシピの生い立ち
暑い夏を元気に乗り切るレシピをと、考えました。
よね酢を入れて、サッパリとした口当たりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦に2等分した後4等分し、塩水(分量外)につける。
- 2
いんげんは、筋を取る。かぼちゃは厚さ5mmのくし型に切る。
野菜全ての水気をふいておく。 - 3
別の鍋に油を注ぎ、中火で熱し[1]の野菜を素揚げする。
- 4
[3]の野菜を熱いうちに[2]に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
なすは色よくさっと揚げてください。
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