鶏ももと野菜の揚げびたし

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ガノフとボッカ
ガノフとボッカ @cook_40316904

鶏もも肉唐揚げをたっぷりの大根おろしで、いっぱいの野菜と。うふふふ♡トロントロンの茄子が美味しいの。野菜の使い切りにも
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の煮おろしをサッパリ食べたくて、大根おろしを後のせにしました。
冷蔵庫のあまり野菜を加えているうちに、いつのまにか野菜料理に～
パプリカ・アスパラ・蓮根・南瓜なんでも乗せてください、茄子以外は炒めてもレンジでチンして添えてもOK

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 茄子 2本
  3. ブロッコリー 適宜
  4. 大根おろし 5～6㎝
  5. だし汁 半カップ
  6. しょう油 大さじ3
  7. みりん 大さじ3
  8. 赤唐辛子(小口切り) 1本
  9. 片栗粉 適宜
  10. 野菜なんでも 適宜

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は脂の部分をとり除いて、そぎ切りに、片栗粉を薄くまぶしておく

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分けて片栗粉をまぶしておく。茄子はたて4わり

  3. 3

    大根をおろす。
    唐辛子の種をとり小口切りに

  4. 4

    鍋にだし汁を煮立て、しょう油、みりん、赤唐辛子を加える

  5. 5

    揚げ油を鍋にいれて中温（180°）で4～5分カラッと揚げて器に盛る

  6. 6

    茄子・ブロッコリーも揚げて器に盛り上から④をたっぷりかけ、大根おろしをのせる。糸唐辛子を飾りにon

  7. 7

    赤パプリカを使うと映えますね
    この日は里芋も入れてみました。

コツ・ポイント

鶏モモ肉とブロッコリーは片栗粉を薄く均一につけるため、ビニール袋に片栗粉を入れてそれぞれパンパンしてください。

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ガノフとボッカ
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