本格派！手羽元とほうれん草のカレー

手羽元の余分な皮は切り落としておくと、カロリーダウンになります。

手羽元に塩麹大さじ２を揉み込んで、１晩あるいは３，４時間冷蔵庫に置く。

玉ねぎ、ニンニク、生姜をフードプロセッサーでみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

手羽元も入れて炒める。

全体の色が変わったら、圧力鍋に入れる。

チリペッパー以外のスパイスとチキンコンソメを入れて、水を300ml入れて加熱し、圧がかかり出してから７分加圧する。

その間にほうれん草を茹でて水を絞る。

フードプロセッサーでこっぱみじん切りにする。

ジューサーに移し、回るようになるまで水を足す。

これは２束分です。

ほうれん草ペーストの半分にトマト缶を入れて、さらにジューサーにかける。

こうなる。

７分加圧したら自然に圧が抜けるまで放置。

１２とヨーグルト、ウスターソース、塩麹大さじ１を入れてクツクツ２０分煮る。

最後に１１の時に半分残しておいたほうれん草ペーストをいれて、チリペッパーをお好みの量入れて、塩コショウで味を調える。

出来ました！！